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作为餐车中的异类，可移动餐车具有轻巧性、灵便性、实用性、多样性等等的特点。可移动餐车在现代餐厅中的运用已经越来越多了，范围也越来越广了。那么，可移动餐车该怎么选?可移动餐车因它们的造型、用途的不同，在长度和宽度上都略有不同，但在高度上很好是遵循0.75-0.86米左右的可移动餐车的标准。其次，在选择可移动餐车的时候，还应注意可移动餐车的设计和造型是否是合理的，稳定性、实用性是否是符合标准的，各衔接部位衔接是否已经衔接到位了，可移动餐车的底座设计是否是合理的，重心是否是足够稳定了。同时，还要注意到可移动餐车的滑轮质量的好坏，因为可移动餐车的滑轮好坏会直接影响到可移动餐车的灵便性。
移动餐车是指可以在移动的前提下，还能给其他的顾客提供餐饮服务的一种餐车类型，移动餐车的出现节约了用餐人和售餐人的时间，而且移动餐车美丽的外观也吸引不少的顾客。在工料上，移动餐车有精致配备，质感大都都是较好的。同时，移动餐车的车内部里，采用的是特抗防腐的材质，在同行车上一般可以提升5倍的寿命。移动餐车具有严格地采用镀锌的钢管的框架的设计标准，锈蚀率极低。移动餐车是一种为个人定制的个性化车辆，外表和内部都能够能肯出个性化的设计，同时，也能为创业者的出售产品做出个性化的制定。
可移动餐车的车内设备齐全，可以根据车辆的大小来支配相应的设备。可移动餐车内包含了无烟、无尘的处理，保证了清洁度。移动便利也是可移动餐车的一个很大的优势，可移动餐车可以随时随地进行移动，更换更好的生意的黄金地形。
随着经济的快速发展，传统的餐饮业已经不能够满足人民日益增长的物质需求了，移动快餐车正好能为消费者提供随时随地的食品，满足不同的消费者的需求，填补这一个市场的空白。中国的快餐业起步较晚，但经过多年的发展，中国的快餐业快速增长，市场份额也在不断地扩大，快餐业的发展环境和条件不断地成熟了起来，市场需求得到进一步地增强。面对现在城市管理的力度加强，现在的店面投资和管理的难度也在变得是越来越大了，这在一定程度上也为移动餐车的发展带来了契机。移动餐车具有便捷、及时、新鲜、移动等多种特点，有效解决了上班族的中午吃饭难问题。同时，移动餐车的经营方式也是多种多样，微信推广，传单、名片派发等都是现在流行的很好的营销模式。
根据《个体工商户条例》的相关规定，和《中华人民共和国食品安全法实施条例》第四节的有关规定，人民政府应当按照方便群众生活、合理布局的原则，统筹规划，确定相应的临时经营场所，供食品摊贩从事经营。鼓励食品摊贩进入集中的交易市场、店铺等固定的场所进行经营。食品摊贩的经营活动要符合下列要求：要在当地人民政府允许或者是指定的场所、区域、时间里进行经营和销售;要有符合卫生要求的食品销售、食品加工和食品废弃物的收集设施;食品原料、食品添加剂、食品包装材料都要符合食品安全标准;用于食品经营的工具、用具、设施等等要符合卫生的要求;用水要符合国家生活的饮用水的卫生标准;销售散装、直接入口食品的食物，要具有配备防蝇、防尘、保洁等等的设施等;食品经营人员应当要保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等等。
