食品冷藏车运输对温度的要求

水果蔬菜、肉类属于易腐食品，在运输过程中冷藏车要严格控制温度，保证温度调节在运输物品的适宜范围内。

 几乎所有的冷冻肉、海鲜腐烂都是由温度引起的，储藏温度浮动也会加速食物腐化的几率。有关冷链物流在运输过程中温度不达标，导致货物有一定损毁，收货人拒收货物的案例不在少数，这就对冷藏车温度控制有更为精准严格的要求。

    下表为常见食物运输过程中适宜温度表：

食品名称

适宜温度（°C）

建议保存期限（天）

橙子

4-9

5-10

柠檬

15-16

10-15

苹果

-1-0

7-10

梨

0-3

4-7

香蕉

13-14

4-5

菠萝

7-12

5-10

桃

-1-0

5-8

杏

-1-0

4-6

李子

-1-0

5-10

葡萄

-1-1

3-5

草莓

0-3

3-5

西瓜

4-10

2-3

甜瓜

2-4

5-10

木瓜

5-7

4-9

巧克力、糖果

16-18

蛋糕

17-19

3-4

冷鲜肉

0-4

7

冷冻肉

<-18

可长达几个月

海鲜

0

5

 另外，食品运输时还要保持车厢内卫生，确保货物装载完毕后车厢内通风，冷空气能流通到每个角落。

在选择冷藏车时，除了判断车厢保温性能，还要根据运输货物选择温控灵敏的制冷机组。