冷藏保温车温度过低易致菠萝“黑心”

             

        北方天气刚变暖，就有一大波菠萝袭来，清爽可口的菠萝得到众多消费者喜爱，但不少菠萝中间发黑的情况也困扰着不少消费者，这是什么原因呢？中间颜色变暗的菠萝是否适宜食用呢？
菠萝属于热带水果，北方市面卖的菠萝大多从南方用冷藏车运输而来。没有完全成熟的菠萝储藏温度要求在10-13度，成熟的菠萝要求在7-8度，而冬季、初春，北方温度还较低，不适宜菠萝的存放，许多菠萝中间颜色变黑就是由于气温过低或过高。
        要让北方消费者吃到新鲜的菠萝，就要求冷藏车运输时将车厢温度调至适宜温度，并在运输达目的地时，合理存放。不少人认为冷藏车只能制冷，或者运输水果冷藏车温度调节的越低越好，存放时间也越长，其实这种观点是错误的。不同的水果储藏适宜温度、湿度不同，要根据水果品种调节冷藏车厢内温度，如菠萝适宜温度10-13度，冷藏保温车驾驶员将温度调节的很低，不仅浪费能源，增加运输成本，还会加速菠萝变质。
        菠萝和苹果是一样的，一旦有“伤痕”遇到空气就会快速腐烂，所以运输菠萝时，要注意合理摆放尽量减少菠萝受伤。冷藏保温车的主要功能就是保温，车上的制冷机组则负责调节厢内温度，两者配合使整个车内恒温，来保证水果的存放条件。冷藏车驾驶员要熟知这些注意事项，才能将更多菠萝完好的运输到北方。